Hos SOYA - Japansk Restaurant & Bar i Aarhus C og Aarhus Midtby byder vi på ægte running sushi, som du måske har oplevet i Japan eller andre steder i Østasien. Running sushi betyder ganske enkelt, at de varme og kolde retter kører rundt på et rullende bånd.
Stort udvalg af ingredienser til running sushi
Running sushi er kendt fra japanske restauranter, og sushien er blandt de mest kendte japanske retter. Dog stammer den fra Sydøstasien, hvor den oprindelige ide var at konservere de rå fisk. Sushien består traditionelt af rå fisk eller skaldyr, men der bliver også brugt andre ingredienser i Vesten. Dertil kommer naturligvis marinerede ris. Der findes i det hele taget utallige regionale variationer i Japan og endnu flere i Vesten.